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雞湯進補 五類人群不適合喝

文章來源: 發布時間:2012年02月03日 點擊數: 字體:
  雞湯進補,每個人都能喝嗎
  冬季喝雞湯進補是我國的傳統,雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。吃雞進補適宜在秋冬季節,特別是冬季,不僅能更好地消化、吸收,調補機體,還可以抵御寒冷,為來年的健康打下堅實的基礎,所以有“冬季進補,來年打虎”一說。雖然現在是雞湯進補的“高峰期”,但一定要因人而異,否則進補太多,反而會適得其反。
  “虛則補之”,并非人人需要進補。冬季人體合成代謝功能增強,很容易吸收營養,是進補的絕佳時期。對于一些體重偏低、體質虛弱、免疫功能低下的人,適當進補可以恢和調節人體各臟器機能,同時儲存能量好過冬。
  對于一些身體素質本身就比較好的人來說,這個時候可以喝湯吃肉,但是同時需要多鍛煉,保持進出平衡。心腦血管疾病患者和“三高”人群則不能盲目進補,以免加重身體負擔,造成不良后果。
  以下五類人群不適合喝雞湯:
  1、慢性淺表性胃炎患者。
  2、膽囊炎膽石癥經常發作者。
  3、高尿酸血癥患者。
  4、高脂血癥脂肪肝患者。
  5、腎功能不全患者。
  喝雞湯不比吃雞肉更有營養
  人們常說燉雞的營養全在湯里,一定要多喝湯,雞肉營養價值并不高,其實這是一個認識誤區,其實雞湯的營養價值并不是很高,雞湯中的雞肉比湯更容易消化吸收。
  雞湯里的營養物質很有限,其中所含的營養物質,是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨溶解出的少量水溶性小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。即便經過了長時間的文火燒燉,雞湯里也只含有一些水溶性小分子物質,除此之就是油和熱量,嘌呤的含量也很高,湯里所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右,客觀上來說并不營養。但是,湯也很重要,雞湯里有從雞肉里釋放出來的氨基酸小分子,同樣是必不可少的營養物質。
  而經過燒燉的雞肉,含有蛋白質、糖、脂肪等重要的營養物質。
  建議:最健康的吃法應該是主要吃雞肉,湯只是調味。
  吃老母雞還是童子雞
  不同的人群喝不同的雞湯。對于體質弱的人,喝老母雞湯進補,特別有好處,另外,烏骨雞燉湯可起到補氣血、益精氣的作用;長身體的小孩,最好還是喝用童子雞煮的湯。

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